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　　在很多美食的海洋中，假如让人选出一种酒来，是肯定会把目光锁定在米酒上。这种清甜的饮品不只能让人感触到浓浓的米香，更能在舌尖上演绎出如诗如画的味道。提起米酒，不由让人想起电影《小森林》中那句：“出完汗之后，需求酒。”如此天然洒脱的喝酒场景，一会儿拉近了人与食物之间的间隔。

　　今日，跟从美食君的脚步，咱们预备来一次简略而愉悦的克己米酒之旅。美食君将具体的介绍两种制造甘旨米酒的绝妙办法——传统发酵法与面包机版酿酒法。一起来感触如何用简略的几步，酿出舌尖上的美好吧！

　　将糯米用清水洗净后，放入清洁无油的容器中浸泡一夜，保证米粒充沛吸水。泡好的糯米，捞出来沥干水分，放入锅中蒸熟，蒸制时刻大约需求30-40分钟，直至米饭软糯可口。

　　蒸好后的糯米，用筷子悄悄打散，待其天然降温至温热状况。此刻，能够倒入一碗凉白开水，这样能坚持米粒的别离感，防止粘连。

　　接下来，将打散的糯米放入一个无油无水的大盆中，撒上酒曲，均匀拌和。留意：酒曲的均匀撒布是要害！在糯米面上再撒一层薄薄的酒曲，一起在中心戳一个小洞以便于发酵。

　　用保鲜膜将大盆封好，再用重物压住，以保证密封。接下来，可通过搁置的大衣或棉被将整盆包裹好，预备进行温暖发酵。

　　将整包发酵米酒放在温暖的当地，抱负温度为35度，发酵约36小时。这样的一个进程将是充溢等候的，耐性等候便可收成幽香的米酒了。

　　与传统办法相同，先将糯米蒸熟并打散，凉至温热。然后撒上酒曲，留意中心戳一个洞。

　　将整个罐子放入面包机中，挑选“米酒”功用。通过科学设置，面包机便能自动控制温度与时刻，发酵后制品会大大满意你的等候。

　　翻开的时分，扑鼻而来的酒香会让你不由得想要尝一口，清新甜美的口感令整个夏天都似乎为之缤纷。

　　往酒酿中参加晾凉的凉白开水，用保鲜膜包好，两层密封，坚持密闭状况。再进行24小时的温暖发酵。

　　将米酒倒入过滤网中，去除剩余的杂质。这一步很重要，过滤后的酒液会愈加明澈。最终，盛入玻璃罐，放置到冰箱贮存。

　　结束总结，制造米酒是件既愉快又享用的工作，尤其是在酷热的夏天，来上一杯冰镇的米酒，似乎瞬间就能享用清凉和美好。斗胆测验，必定会有意外的惊喜！在你自己的厨房里、外面阳光灿烂的验室里，开端自己的米酒之旅吧！期望每一个爱酒的小伙伴，都能在这样的一个进程里找到归于自己的美好味道！回来搜狐，检查愈加多