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　　你还在为买不到真粮食酒忧愁吗？上一年六月起，白酒职业迎来一场大地震——新国标将调香白酒完全踢出白酒队伍。这在某种程度上预示着市面上每三瓶“白酒”就有一瓶要改名换姓，从前用木薯酒精加香精假充纯粮酒的乱象总算被完结。

　　‍这场革新的源头要追溯到《白酒工业术语》的修订。新国标白纸黑字规则：只需以粮谷为首要的组成原材料，经传统工艺酿制的才干叫白酒。但凡增加了食用酒精、香精等调香物质的，通通归为制造酒或调香白酒。这个界说像一把尖利的手术刀，直接将曩昔混迹白酒商场的“李鬼”们剖了出来。

　　最典型的当属液态法白酒。这种用木薯、甜菜等非主粮变成食用酒精，再加香精调味的“速成酒”，曩昔常打着粮食酒的旗帜招摇过市。现在它们不得不摘下“白酒”的帽子，在瓶身上老老实实标示“调香白酒”四个大字。相同命运的还有固液法白酒，尽管增加了部分粮食酒，但只需掺了香精，照样被逐出白酒宗族。

　　顾客现在只需记住两个丧命符号：瓶身标有“调香白酒”，或许配料表呈现食用香精、安赛蜜等“小尾巴”，这瓶酒就归于被新国标开除的“前白酒”。某品牌二曲酒经销商坦言，新规施行后销量直接腰斩，“现在年轻人买酒都学会翻配料表了，看到增加剂扭头就走”。

　　‍职业洗牌比料想中来得更强烈。据业内人士泄漏，部分依靠勾兑工艺的中小酒厂现已堕入两难：要么投入巨资改造出产线做纯粮酒，要么顶着“调香白酒”的标签承受商场筛选。四川某酒企负责人算过一笔账，改用纯粮固态发酵后，出产所带来的本钱至少要涨30%，但“现在谁敢持续卖勾兑酒，便是等着被顾客用脚投票”。

　　这场革新也撕开了职业多年的遮羞布。有从业者泄漏，曩昔某些热销品牌所谓的“陈酿风味”，其实是靠很多香精模仿出来的。新国标施行后，这一些品牌要么悄然调整配方，要么被迫在包装上“自曝其短”。北京朝阳区一家烟酒店老板指着货架说：“曾经分不清粮食酒和勾兑酒的顾客，现在看见‘调香白酒’标签就放下，连价格都不问。”

　　但硬币总有另一面。纯粮酒企正在享用方针盈利，山西某老字号酒厂本年上半年销量同比增加45%。“顾客开端认准GB/T10781规范号，这是纯粮固态发酵的身份证。”其商场总监表明，就连包装规划也杰出“零增加”字样，这在曩昔是从未有过的卖点。

　　这场职业地震的余波还在分散。有专家猜测，未来白酒商场或许构成“两极分化”：高端商场被纯粮酒独占，低端商场则留给明码标价的调香白酒。就像牛奶职业的鲜奶与调制乳，各自守住不同花钱的那群人。但无论如何，那个用香精假充老酒、拿酒精勾兑充粮食酒的混沌年代，现已跟着新国标的施行画上了句号。

　　站在超市酒柜前，顾客总算不必再玩“猜猜谁是粮食酒”的游戏。新国标像照妖镜般让一切白酒现出原形，而那些回绝转型的酒企，终将成为这场质量革射中的尘土。究竟当顾客学会看配料表的那一刻起，职业的游戏规则就现已永久改变了。